Historia smaku

Gotowanie od zawsze było jego naturalnym światem. Pierwsze kulinarne doświadczenia zdobywał jeszcze jako dziecko, w domowej kuchni, gdzie nauczył się szacunku do produktu, cierpliwości i prostoty, która do dziś pozostaje fundamentem jego gotowania.

Przez lata pracował i rozwijał swoje umiejętności w różnych częściach świata — od Stanów Zjednoczonych, przez Wielką Brytanię, aż po Hiszpanię. Każde z tych miejsc miało wpływ na jego sposób myślenia o kuchni, smaku i pracy z produktem.

Na Florydzie stworzył autorski koncept deli oparty na kuchni przygotowywanej od podstaw — naturalnie wędzonej, długo gotowanej i tworzonej z szacunkiem do tradycyjnych technik. Później przeniósł się do Wielkiej Brytanii, gdzie jako szef kuchni prowadził prestiżowe gastropuby, współtworząc również koncept restauracji Jamie’s Italian Jamie’ego Olivera w londyńskim Covent Garden.

Kolejnym etapem była Hiszpania, gdzie odpowiadał za prowadzenie dwóch restauracji, tworzenie autorskiego menu oraz zarządzanie zespołami kuchni. To właśnie międzynarodowe doświadczenie nauczyło go otwartości na smaki, różne kultury kulinarne i nieustannego poszukiwania nowych inspiracji.

Po powrocie do Polski skupił się na autorskich projektach kulinarnych, warsztatach oraz działalności medialnej. Szerokiej publiczności znany jest między innymi jako gospodarz kuchni w programie „Pytanie na Śniadanie”, gdzie pokazuje, że gotowanie może być nie tylko rzemiosłem, ale także sposobem budowania relacji i dzielenia się emocjami.

W swojej kuchni stawia na autentyczność, sezonowość i świadome podejście do smaku.

Nieustanne podróże, odkrywanie nowych smaków i otwartość na różne kultury kulinarne pozostają jego najważniejszym źródłem inspiracji. Wierzy, że najlepsza kuchnia rodzi się z doświadczenia, ciekawości świata i pasji.