– To danie przygotowywała moja babcia, gdy dziadek zlewał swoje młode wino i przyjeżdżali wujkowie ścigać się, kto więcej zje pyz. Potrafili zjadać po sześć sztuk! A ile wina przy tym poszło…
Składniki na 4 osoby:
- 800g ziemniaków typu B
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki mąki pszennej
- 400g tłustego twarogu
- 1 pęczek dymki
- olej do smażenia
- 400g słoniny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz i zetrzyj 600g na drobnej tarce, a pozostałe 200g ugotuj. Odciśnij wodę z surowych i połącz z ugotowanymi przeciśniętymi przez praskę. Dodaj obie mąki, jajka i całość dobrze wymieszaj. Twaróg wymieszaj z posiekanym szczypiorem, dopraw solą i pieprzem. Formuj kulki i gotuj w osolonej wodzie. Słoninę pokrój w kostkę i smaż na oleju. Gdy pyzy wypłyną, daj im się pogotować jeszcze przez 5 minut, a następnie podawaj ze skwarkami i twarogiem ze szczypiorem. Gotowe!